近日，為保障河北省承德市“兩會”期間食品安全，承德市市場監(jiān)管局采取有力措施，對會議期間食品安全全程監(jiān)督，扎實做好食品安全保障工作。

周密部署，落實責任。成立餐飲服務食品安全保障工作領(lǐng)導小組，負責“兩會”期間餐飲食品安全保障。副局長吳志峰帶隊，“兩會”開始前即對所有供餐單位進行了走訪排查，部署監(jiān)餐工作。確保每個供餐單位都有執(zhí)法骨干24小時全程跟蹤落實監(jiān)餐工作，做到工作到人、責任到人，確保食品安全隱患全排查。

駐點保障、隱患排查。一是提前介入。主動與接待單位進行銜接，了解就餐人數(shù)、供餐食品菜單、就餐時間等情況，對供餐企業(yè)的硬件設施及食品安全保障能力進行全面檢查，針對性指導，督促及時整改，消除隱患。同時與供餐單位簽訂《重大活動食品安全責任書》，督促供餐單位嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，認真履行食品安全第一責任人的責任。二是實施全程監(jiān)管。嚴把進貨關(guān)、消毒關(guān)、菜品質(zhì)量關(guān)和記錄關(guān)，做到來源可查、過程嚴控、登記留痕，確保餐飲食品安全。

加強快速檢測，提供安全保障。承德市局執(zhí)法人員利用食品安全快速檢測設備，對每餐次蔬菜水果肉類等開展快速檢測共計243批次，其中農(nóng)藥殘留101批，瘦肉精23批，亞硝酸鹽35批，餐飲具表面潔凈度46批，甲醛、面制品中的鋁、二氧化硫等38批，結(jié)果全部合格。做到發(fā)現(xiàn)問題立即停止使用，及早發(fā)現(xiàn)、消除食品安全隱患，防止食源性疾病的發(fā)生，為市“兩會”參會人員就餐安全提供堅強保障。