近日，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）正式實施。新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市市場監(jiān)管局以新國標實施為契機，多維度推動食品生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)。

在標準解讀方面，該局先后組織全市1100余名食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、部分高風險生產(chǎn)企業(yè)食品安全員及基層監(jiān)管干部開展專題培訓，以“現(xiàn)場提問+線上測試”的形式強化標準解讀，向企業(yè)發(fā)放宣傳資料2萬份，確保精準傳達食品添加劑使用范圍、限量要求及標識規(guī)范。

在壓實企業(yè)主體責任方面，該局要求食品生產(chǎn)企業(yè)圍繞合規(guī)使用食品添加劑開展培訓，確保技術人員學深悟透新國標，自配檢測設備或委托第三方機構對食品添加劑含量開展檢測，嚴控超標風險。同時，烏魯木齊將“兩超一非”（超范圍、超限量使用添加劑及非法添加）問題納入2025年食品安全重點任務，要求各級市場監(jiān)管部門對違規(guī)使用食品添加劑行為形成高壓震懾。

據(jù)悉，自新國標實施以來，該局在全市范圍率先對糕點生產(chǎn)企業(yè)開展食品添加劑“雙減”行動（減量、減品種），積極督促企業(yè)對照新國準調(diào)整配方、改用新型防腐技術或充氮包裝延長保質(zhì)期等技術工藝。截至目前，烏魯木齊市糕點企業(yè)已全面停用脫氫乙酸鈉。