近期，黑龍江省哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局緊繃餐飲食品安全弦，聚焦年夜飯等集中聚餐行為，多措并舉全力守護(hù)年夜飯食品安全。

哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位提醒告誡書》，督促全市餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全責(zé)任，增強(qiáng)守法自律意識(shí)，主動(dòng)消除食品安全隱患，保障餐飲食品安全；向餐飲單位和消費(fèi)者宣傳反餐飲浪費(fèi)等相關(guān)知識(shí)，大力營(yíng)造“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的文明餐桌新風(fēng)尚，引導(dǎo)群眾科學(xué)飲食、厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。

哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管部門以春節(jié)期間承辦年夜飯、宴席的餐飲單位為關(guān)鍵點(diǎn)位，以經(jīng)營(yíng)單位食材采購(gòu)儲(chǔ)存、清洗處理、加工過(guò)程、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)以及從業(yè)人員健康管理等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面開展餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)掌握餐飲服務(wù)單位食品安全狀況及就餐保障能力，避免出現(xiàn)“帶病經(jīng)營(yíng)”“超負(fù)荷接待”等情況。

哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持服務(wù)與規(guī)范并重、監(jiān)管與指導(dǎo)并行，結(jié)合旅游市場(chǎng)監(jiān)管及亞冬會(huì)期間食品安全保障等各項(xiàng)任務(wù)要求，督促餐飲單位嚴(yán)格履行主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，承辦宴席盡量不供應(yīng)鹵食等冷食類菜品，禁止超負(fù)荷、超能力、超范圍接待，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)健康、祥和的新春佳節(jié)。