“經(jīng)實(shí)地調(diào)研評價，發(fā)現(xiàn)你公司生產(chǎn)衛(wèi)生條件堪憂、管理混亂，已向你們發(fā)出了整改通知書。現(xiàn)再次核查發(fā)現(xiàn)，你公司管理和加工間衛(wèi)生情況未達(dá)標(biāo)。經(jīng)報學(xué)校同意，決定不再與你公司續(xù)簽并停止采購相關(guān)產(chǎn)品。”這是廣西壯族自治區(qū)桂林市在桂林醫(yī)學(xué)院（臨桂校區(qū)）食堂（以下簡稱桂醫(yī)食堂）試行供應(yīng)商評價退出機(jī)制以來，桂林市臨桂區(qū)首次清退供應(yīng)商。

近日，桂林市舉辦食品餐飲安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，桂林市臨桂區(qū)市場監(jiān)管局分享了在餐飲監(jiān)管工作中的探索，供應(yīng)商評價退出機(jī)制為餐飲監(jiān)管工作提供了借鑒和參考。

據(jù)介紹，以往市場監(jiān)管部門對校園食堂的原材料采購主要檢查索證索票制度、溯源管理，忽略了對供應(yīng)商實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品加工生產(chǎn)、食品安全管理制度落實(shí)情況的了解，缺乏對供應(yīng)商的有力評價和監(jiān)管。桂林市臨桂區(qū)市場監(jiān)管局不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式，在校園食堂試行供應(yīng)商評價退出機(jī)制，明確了食材供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、評價指標(biāo)、考核內(nèi)容、合同管理與履約監(jiān)控等內(nèi)容，構(gòu)建嚴(yán)準(zhǔn)入、后評價、強(qiáng)退出的評價退出機(jī)制。

供應(yīng)商評價退出機(jī)制率先在桂醫(yī)食堂試行的過程中，該校積極對供應(yīng)商開展實(shí)地調(diào)研、綜合考核、客觀評價，對達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)秀者可續(xù)約1年，不合格者將被取消下一年度采購合同。

下一步，桂林市臨桂區(qū)市場監(jiān)管局將在轄區(qū)內(nèi)4所高校食堂和4家集體配餐單位嚴(yán)格實(shí)行該機(jī)制。條件成熟后，在轄區(qū)所有學(xué)校食堂推廣，促使學(xué)校食堂努力把好食材供應(yīng)關(guān)，倒逼學(xué)校食堂供應(yīng)商，全力織牢校園食品安全網(wǎng)。