為貫徹落實《山東省食品安全條例》，全面推廣并規(guī)范使用封簽，切實提高網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，山東省市場監(jiān)管局日前公布了《山東省外賣封簽使用管理指南》（以下簡稱《指南》）?！吨改稀纷?025年1月1日起實施。

《指南》明確了外賣封簽的性能及材質(zhì)，外賣封簽應(yīng)當(dāng)具備使用后無法恢復(fù)原狀的性能，避免破損掉落對食品造成污染，不宜使用訂書釘?shù)群喴追饪?；明確了封簽的樣式及使用方法，封簽包括但不限于商家自行定制的封簽、具有封簽功能的銷售單據(jù)、平臺統(tǒng)一制作的通用版封簽、市場監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會等制作的公益類封簽，使用封簽后應(yīng)當(dāng)保證在封簽完整的情況下無法接觸到食品；明確了印制內(nèi)容，鼓勵平臺和經(jīng)營者通過一維條碼或二維碼，記載外賣食品的提供者、品種、數(shù)量、配送時間，鼓勵印制食品安全及反餐飲浪費等宣傳標(biāo)語。

《指南》鼓勵平臺與餐飲經(jīng)營者、配送人員簽訂合同時，約定涉及外賣封簽使用的條款。鼓勵平臺和經(jīng)營者以顯著、合理的方式提示配送人員和消費者查看外賣封簽的使用情況及接收注意事項。《指南》明確，消費者可以拒收未按照規(guī)定進(jìn)行密封的餐飲外賣食品。

《指南》還明確，配送人員在接收餐飲外賣食品時，應(yīng)當(dāng)檢查外賣封簽的完整性，對封簽已被破壞或者封簽不完整的餐飲外賣食品，有權(quán)拒絕接收；配送過程中應(yīng)當(dāng)保持封簽的完整性，防止食品受到污染。