關(guān)于批準對和樂蟹實施地理標志產(chǎn)品保護的公告 

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對和樂蟹地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對和樂蟹實施地理標志產(chǎn)品保護。

一、保護范圍

和樂蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍以海南省萬寧市人民政府《關(guān)于界定和樂蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（萬府函[2005]42號）提出的范圍為準，為海南省萬寧市靠近港北小海、老爺海附近的和樂鎮(zhèn)、后安鎮(zhèn)、萬城鎮(zhèn)、東澳鎮(zhèn)、禮紀鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

鋸緣青蟹，Scylla serrata（Forskal）。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境條件。

1. 天然水域環(huán)境條件：海灣底質(zhì)為粘土或沙壤土，水溫變化范圍15℃至32℃，鹽度變化范圍5至30，水體pH7.5至8.5，化學(xué)需氧量≤25mg/L, 溶解氧含量≥2.5mg/L，透明度≥50cm。

2. 池塘養(yǎng)殖環(huán)境條件：池塘底質(zhì)為粘土或沙壤土，池堤上有防逃設(shè)施，邊坡為1:2。水溫變化范圍15℃至32℃，鹽度變化范圍5至30，養(yǎng)殖水體pH7.5至9.0，化學(xué)需氧量≥2.5mg/L，透明度30cm至50cm。

（三）飼養(yǎng)管理。

1. 苗種來源：天然捕撈的野生苗種或人工繁育的苗種。

2. 養(yǎng)殖模式：單養(yǎng)或混養(yǎng)。

3. 養(yǎng)殖密度：單養(yǎng)≤22500只/公頃，混養(yǎng)≤15000只/公頃。

4. 飼料：人工配合飼料或低值貝類、小雜魚。自出售前20天開始，喂低值貝類或小雜魚等動物性飼料，加強營養(yǎng)，促長催肥。

5. 病害防治：

（1）蟹池的清淤消毒：放養(yǎng)前對蟹池進行嚴格的曬池、清淤，每公頃施用生石灰1500公斤改良底質(zhì)；并注入少量水淹沒池底，每公頃施用漂白粉300公斤進行浸泡消毒，殺滅池底的病原生物和有害生物。

（2）放養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)苗種；

（3）投喂優(yōu)質(zhì)飼料；

（4）定期使用微生態(tài)制劑和水質(zhì)改良劑，通過適量換水和機械增氧等技術(shù)措施改善養(yǎng)殖環(huán)境，保持養(yǎng)殖水質(zhì)、底質(zhì)的相對穩(wěn)定。

（5）在高溫和雨水較多的季節(jié)，要盡量保持養(yǎng)殖水體的水溫和鹽度在適宜的變化范圍；

（6）發(fā)現(xiàn)患病蟹體應(yīng)及時撈出，查找病因，并用2×10-6的漂白粉全池潑灑。

（四）產(chǎn)品質(zhì)量特色。

1. 感官特色：蟹體背部呈青綠色，腹部白色或微黃色，甲殼堅硬有光澤，附肢完整，甲殼無潰爛，反應(yīng)靈敏，活動能力強。

雄蟹體重≥200克，肌肉飽滿，肥滿度≥0.40；

雌蟹體重≥150克，肌肉豐實、卵巢飽滿呈橘紅色，肥滿度≥0.30。

2.理化指標：

項 目	蛋白質(zhì)	脂 肪	灰 分	水 分
雌蟹≥%	14.5	0.45	1.4	80.0
雄蟹≥%	12.5	0.25	1.4	82.0

三、專用標志使用

和樂蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向海南出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對和樂蟹實施地理標志產(chǎn)品保護措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十四日