上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第4期省級(jí)食品安全抽檢信息

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，現(xiàn)將市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展本市食品安全抽檢相關(guān)信息公布如下：

本次抽檢信息涉及6大類(lèi)食品，包括：茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和糖果制品。抽檢樣品共計(jì)446批次，其中合格442批次、不合格4批次。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營(yíng)者所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

科普

檸檬黃

檸檬黃是人工合成著色劑，主要用于給食品增添顏色，使其更加美觀誘人。常用于配制酒、腌漬蔬菜、膨化食品等制品。長(zhǎng)期過(guò)量食用，對(duì)人體健康具有潛在危害。造成食品中檸檬黃不合格可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍、超限量添加。

氯霉素

氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，動(dòng)物產(chǎn)品的氯霉素殘留一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用。長(zhǎng)期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類(lèi)藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。因氯霉素的不良反應(yīng)較大，我國(guó)規(guī)定在食用動(dòng)物中禁止使用。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對(duì)廉價(jià)，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)將其用于家禽、畜類(lèi)以及水產(chǎn)品中。

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

本要求最常見(jiàn)于防腐劑混合使用。造成食品中該指標(biāo)不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。